30 st

50 g smör
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1 1/4 dl Kesella lätt
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
3/4 dl socker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
florsocker

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

Jäs under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Mmm....måste nog ta två!!

1. Värm smör och mjölk på låg värme tills smöret är smält, låt svalna något.

2. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och salt.

3. Vispa ihop äggen och blanda med mjölken och smöret.

4. Vänd i dom torra ingredienserna och blanda väl.

5. Vänd i eventuella smaksättningar.

6. Stek ca. 10 cm stora pannkakor i medelvarm panna med smör i ungefär 1-2 minuter på vardera sida.

7. Servera med lönnsirap, vispad grädde och färska bär/färsk frukt/sylt.

2 kg älgstek
33 cl coca cola
33cl lättöl
1 dl äkta soja
6-7 enbär
8 svartpepparkorn
2 gula lökar
2 köttbuljongtärningar

Sås:

Använd en järngryta.

Gnid in salt och peppar och bryn steken runt om i smör.

Blanda coca cola och öl i en kastrull, tillsätt soja, enbär, svartpepparkorn, skalade och klyftade gula lökar och smulade buljongtärningar. Låt det koka upp.

Häll det i stekgrytan och låt det sjuda med steken under lock ca 45 min. Vänd på steken och sjud ytterligare ca 45 min eller tills termometern visar 75 ° . Tag grytan från värmen men låt köttet ligga kvar ytterligare 20 min. Tag upp köttet och håll det varmt.

Sila och mät upp ca 8 dl av spadet. Häll det i en kastrull. Vispa ihop mjöl och grädde till en jämn redning. Rör ner redningen i skyn. Låt såsen koka under omrörning sa 3-5 min. Smaka av.

Skär upp steken i tunna skivor och bjud kokt potatis, kokta grönsaker och sås till.

Viltskav 500 gram

Rotselleri 350 gram

Äpple 2 styck

Champinjoner (färska) 250 gram

Olivolja 0,5dl

Cheddarost 150 gram

Vispgrädde 2,5 dl

Salt & peppar

Tillbehör:

Tranbär (torrfrysta) 100 gram

Strösocker 0,5 dl

Timjan (färsk, hackad) 1 msk

1.     Lätt-tina viltskav och tranbär.

2.    Sätt ugnen på 175ºC.
Hacka timjan och blanda med socker och tranbär. Skiva champinjoner.

3.    Hetta upp lite matolja i en stekpanna.
Fräs skaven i 5 minuter utan att bränna.
Salta och peppra. Dra åt sidan.

4.    Hetta upp lite matolja i en annan panna.
Lägg i champinjonerna och fräs i 5 min.
Salta, peppra. Dra åt sidan.

5.    Ringla lite olja i en ugnssäker form.
Skala och skiva rotselleri tunt.
Kärna ur äpplena och skiva tunt.
Bred ut rotsellerin i botten på formen.

6.    Varva svamp, skav och äpple ovanpå.
Grovriv cheddarost över gratängen.
Slå på grädde. Sätt in i ugnen i 20 min.

Ägg 4 st

Räkor (oskalade) 600 gram

Pumpa (rensad) 300 gram

Avokado 2 st

Blandsallad 50 gram

Citron 0,5 st

Olivolja 0,5 dl

Salt & peppar

1.     Koka upp vatten och lägg i äggen i 6 min.
Skölj av i kallt vatten. Skala dem.

2.    Skala räkor. Skölj salladen.
Skala pumpan och skär den i tärningar.

3.    Hetta upp olja i stekpannan och fräs pumpan 2-3 minuter utan att bränna. Salta, peppra.

4.    Skala avokado, halvera och ta bort kärnan.
Häll lite citronjuice på avokadon för att den inte skall svartna.

5.    Lägg upp på fat, sallad, avokado, pumpa och räkor. Halvera äggen och lägg på.
Pressa över citronjuice. Vrid några varv med pepparkvarn över.

1. Ställ en 20 cm stor rund form i frysen i minst 20 minuter. Fyll halva vasken med kallt vatten. Det här är bara en försiktighetsåtgärd om krämen ser ut att skära sig, i så fall ställer du snabbt ner kastrullen i det kalla vattnet och vispar krämen. Jag säger inte att den kommer att skära sig – med så många äggulor i den mäktiga krämen tjocknar den snabbt och lätt – men för mig känns det alltid bättre om jag har hällt upp vatten.

2. Häll grädde och vaniljstång i en kastrull och låt det nå kokpunkten, men det får inte koka. Vispa äggulor och strösocker i en skål och rör ner vaniljgrädden under omrörning, med vaniljstången kvar. Skölj ur kastrullen och torka den och häll smeten i den. Sjud på medelvärme (eller lägre, om du är ängslig av dig) tills krämen tjocknar, det tar ungefär 10 minuter. Det här ska bli en god och fluffig kräm så sluta inte när den fortfarande har rinnig konsistens. När krämen är tillräckligt tjock tar du ur vaniljstången, tar formen ur frysen och häller krämen i den iskalla formen. Låt krämen svalna och ställ den sedan i kylskåpet så att den blir helt kall. Strö på råströsocker, sked för sked, och bränn sockret med en blåslampa tills det har bildats ett sköldpaddsfärgat skal som täcker krämen.

3. Ställ tillbaka formen i kylskåpet om du vill, men ta ut den minst 20 minuter innan den ska serveras.

Smarrigt...mm

100 g smör

1 1/2 dl socker

1 ägg

1 dl sötmandel

100 g mörk blockchoklad 

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk kanel

Rör smör o socker.

Tillsätt ägget. Hacka mandel och choklad.

Rör ner tillsammans med mjöl blandat med bakpulver och kanel.

Klicka ut kakorna på en bakplåts papperstäckt plåt.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 10 min. 

Gott....😀

Recept 1

3 ägg
3 dl strösocker
100 g smör
1.5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

3 medelstora rabarberstjälkar
2 msk strösocker
1 msk maizena
100 g hackad vit choklad

Pudra gärna lite florsocker över kakan före servering, servera med vaniljvisp eller glass!

😀

Klara att ätas!!

• 6 ägg
• 1 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 5 dl risgrynsgröt (halvkokas, helst dagen före, låt svälla under natten)
• 3 tsk kardemumma
• ca 1 liter mjölk
• 2 tsk salt

1. Ägg och socker blandas och vispas en aning.

2. Tillsätt därefter risgrynsgröt, vetemjöl, kardemumma och salt.

3. Tillsätt slutligen mjölken och blanda ihop smeten.

Den färdiga smeten hälls i långpanna och gräddas i 220 grader, ca 25 minuter. Pannkakan ska bli gyllenbrun och stadig.

Ålands-pannkaka serveras traditionsenligt med sviskonkräm och grädde (alternativt hallonsylt eller motsvarande).

150g smör

3 dl socker

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk ingefära

2 tsk kanel

1 tsk bikarbonat

5 mogna bananer

½ dl kallt kaffe

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och socker poröst och tillsätt ett ägg åt gången.

2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel i en annan bunke.

3. Blanda mjölblandningen med smeten och blanda väl.

4. Häll i mosade bananer och kaffet.

Häll upp smeten i smorda formar, gärna med hål i mitten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.